Hileler artıyor denetim yetersiz: Yoğurt diye jelatin, baharat diye boya…

Gıdada aldanma yapan 371 firmaya ait 559 ürünün listesi yayımlandı. Firmalar sık sık teşhir edilse de benzer hileleri yapmaya devam ediyor. Yiyecek Mühendisi Şenyurt’a göre bunun sebebi denetimlerin ve cezaların eksik olması.

YAŞAM 03.03.2022 07:12

Abone Ol google-news

Dilara ŞİMŞEK

Baharatlarda gıda boyası, peynirde nişasta, zeytinyağında nebati yağ, sucuklarda kanatlı eti veya sakatat… Bunlar gıdada yapılan hilelerden yalnızca birkaçı. Sofralarımıza giren birçok gıdanın üretiminde hileli yöntemlere başvuruluyor. Tarım ve Orman Bakanlığı yaklaşık 1.5 sene aradan sonra gıdada kandırma yapan firmaların ve ürünlerin listesini yayımladı.

Gıdalarda taklit, tağşiş yapan ya da hap faktör maddesi ilave eden toplam 371 firmaya ait 559 ürün saptandı. Yayımlanan yeni listede alkollü ve alkolsüz içecekler, arıcılık ürünleri, baharat, bitki, dere-kahve, nebati yağ, çikolata-kakao ürünleri, enerji içecekleri, et ve et ürünleri, pastacılık ürünleri-tatlılar, süt ve süt ürünleri, takviye edici gıdalarda taklit-tağşiş yapıldığı ya da hap etmen maddesi ek edildiği ortaya çıktı. En güvenilir markalar bile yurttaşa dana yerine at ve domuz eti, yoğurt yerine jelatin yedirdi.

Halk Müziği sağlığını tehlikeye atan firmalara uygulanan para cezası ve teşhir ise caydırıcı olmuyor.

hileler-artiyor-denetim-yetersiz-yogurt-diye-jelatin-baharat-diye-boya-986966-1.
Galibiyet Şenyurt – Yiyecek Mühendisi

Gıda Mühendisi Başarı Şenyurt, taklit ve tağşiş yapılan ürünlere bakıldığında önceki listelerde benzerlik gösterdiğini söyledi. Denetimlerin ve cezaların eksik olduğunu dile getiren Şenyurt, “Yiyecek güvenliği işletme sahiplerinin vicdanı ile cüzdanı arasında bırakılmamalı” dedi ve sözlerine şöyle devam etti: “2021 raporuna göre 718 bin gıda işletmesi bulunuyor. Toplam teftiş sayısı ise 1 milyon 378 bin. İşletme başına yıllık ortalama 2 defa kontrol yapıldığını görüyoruz. Bu yetersiz. Denetimlerde görevli resmi denetleme elemanı sayısı 7 bin 245. Bu sayı da epeyce düşük. Bunların içerisinde yiyecek mühendislerinin sayısı da son derece düşük. Denetimler sonucunda tespit edilen usulsüzlüklere karşısında uygulanan somut ve yönetimsel yaptırımlar ise sorunun ayrı bir boyutu. Senelerdir benzer müşteri hilelerin yapıldığını ve maalesef artarak devam ettiğini görüyoruz. Bütün bu veriler bize ülkemizde yiyecek güvenliği konusunda önemli sıkıntıların yaşandığını gösteriyor. Denetimlerin niceliği, ve niteliği artırılmalı, yaptırımlar caydırıcı hale dönüştürülmeli.”

AYIRT ETMEK İMKÂNSIZ

Şenyurt’a kadar tüketicilerin haksız ürünleri ayırt etmesi ise yaklaşık olarak imkânsız: “fiziksel olarak bazı öngörülerde bulunmak mümkünse de bir ürünün haksız olduğu ancak yapılacak analizlerle sonucu ortaya çıkabilir. Bu koşul bize devlete ait kontrollerin ve yaptırımların son derece siklet arz ettiğini gösteriyor.”
Gıdada hile yapan firmalar ve ürünlerine tarimorman.gov.tr adresinden ulaşılabilir.

***

Bal yok, nişastalı şeker…

Gıda Mühendisi Zafer Şenyurt, gıdada taklit ve tağşişi şöyle açıkladı:

•Taklit: gıda maddesinin şekil, bileşim ve nitelikleri itibarıyla yapısında bulunmayan özelliklere sahip gibi veya diğer bir ürünün aynısıymış gibi gösterilmesi. Nişasta bazlı değişken şekere aroma karıştırılarak bal diye tüketiciye sunulması yaygın olarak karşımıza çıkan tipik bir misal.

•Tağşiş: Gıda maddelerine esas özelliğini veren öğelerin ve gıda değerlerinin tamamının veya bir bölümünün mevzuata tutarsız olarak çıkarılması, miktarının değiştirilmesi, aynı değeri taşımayan başka bir maddenin katılması. Zeytinyağına diğer nebati yağların karıştırılması karşımıza sık sık çıkan tipik bir tağşiş örneği.

Yorum yapın

SMM Panel PDF Kitap indir