TL; DR:
- Alton Brown’ın gözleme karışımı, beş kiler malzemesiyle yapılır.
- Food Network yıldızı, karışımı ‘hazır’ krepler için bir temel olarak kullanıyor.
- Alton Brown’ın gözleme ipuçları, hamuru fazla karıştırmamayı ve baloncukları izlemeyi içerir.
hepsinden Gıda Ağı yıldızlar’ pankek yapmak için tarifler, Alton Brown’ın gözleme karışımı muhtemelen en basitlerinden biridir. bu İyi yemekler şap, temel bir gözleme karışımı oluşturmak için beş kiler öğesinin bir kombinasyonunu kullanır. O zaman, “Anında” Krep Karışımı dediği şey, ruh hali ne zaman çarparsa hazırdır.
Alton Brown krep karışımı beş temel bileşenle yapılır
Brown’ın gözleme karışımı (Gıda Ağı tam tarifi var) Good Eats’ın “Flap Jack Do It Again” bölümünde göründü. Yemek kitabı yazarı evde krep yapmak için tarifini paylaşarak oldukça basit olduğunu gösterdi.
“Sıfırdan hayal kırıklığı ve hatasız harika krepler yapabilirsiniz” dedi. “Sahip olmanız gereken tek şey birkaç malzeme, birkaç temel araç, bunları bir araya getirecek bilim ve tabii ki bir iştah.”
Malzemeleri ölçerken, “Yılda en az dört, beş veya 20 kez kendi gözleme karışımımdan büyük partiler yapıyorum” dedi. Çok amaçlı un, kabartma tozu, kabartma tozu, şeker ve koşer tuzu bir kapta birleştirdikten sonra karıştırmanın çok önemli olduğunu paylaştı.
Gözleme cennetine giden yolda ilk mayın tarlasına ulaştık” dedi. “Bunu şimdi ve bu kabı her açtığınızda önce iyice karıştırmalısınız. Niye ya? Çünkü yapmazsanız, sonunda kreple aynı şey olmayan topaklı kreplere benzer bir şey yapacaksınız.”
Son olarak pancake karışımı yapıldıktan sonra 3 ay içerisinde kullanılması gerektiğini açıkladı. Bunun nedeni, belirtildiği gibi İyi yemeklerkabartma tozunun “zamanla etkisini kaybetmesi” mi?
Alton Brown’ın gözleme ucu No. 1: Hamuru fazla karıştırmayın
▶” src=” frameborder=”0″ allow=”ivmeölçer; otomatik oynatma; panoya yazma; şifreli ortam; jiroskop; resim içinde resim” allowfullscreen>
Brown’ın gözleme karışımı hazır olduğunda, bir sonraki adım onun gözleme yapma ipuçlarını takip etmektir. Food Network yıldızı “Hızlı” Kreplerinden bir parti hazırlarken, hamuru fazla karıştırmamanın neden bu kadar önemli olduğunu açıkladı.
“Krep ölümlerinin büyük çoğunluğu aşırı karıştırmadan kaynaklanıyor” dedi ve glüten oluşturduğuna dikkat çekti. Dahası, “birçok pankekçi aşırı karıştırıcı olduklarının farkında değil.”
Brown’ın aşırı karıştırmayı önlemeye yönelik ipuçları, ıslak malzemeleri üzerine koymayı içerir. üst kuru ve yaklaşık 10 saniye katlamadan sonra kaseden uzaklaşıyor.
Brown’ın diğer pişirme tüyoları ile birlikte bunları aklınızda bulundurun. çiğnenebilir çikolatalı kurabiye hilesi ve o nasıl makarnayı az su ile haşlar.
Alton Brown’ın gözleme ucu No. 2: Baloncuklar oluşmaya başladığında çevirin
Son olarak, Brown, ne zaman çevrileceği konusundaki asırlık gözleme sorusunu yanıtladı. “Maalesef zamanın önemi yok” dedi. Bunun yerine, anlatı işaretlerine bakmanızı önerir. Yani, kabarcıklar ortaya çıktığında.
“Kabarcıklar oluşmaya başladığında, kırılmayıp sertleştiğinde, kenarların etrafından kayın ve oraya bir göz atın” dedi. “İyi bir renginiz varsa, hoş bir bronz kahverenginiz varsa, sadece altına kaydırın ve yüzeye mümkün olduğunca yakın çevirin.”
Brown’s pancake karışımı ve “Instant” Pancakes, Food Network’ün web sitesinde ortalama beş yıldız. Dahası, yaklaşık 800 kişi tarafından incelendiler.
Kaynak : https://247newsaroundtheworld.com/celeb-gist/alton-browns-easy-pancake-mix-has-5-ingredients/